Karbohidrat
Karbohidrat adalah biomolekul polihidroksi aldehid atau keton yang terdiri dari Carbon, Hidrogen dan Oksigen yang memenuhi rumus umum Cn(H2O)n.
Berdasarkan gugus fungsi terbagi menjadi 2 yaitu
Aldehid = Aldosa
Keton = Ketosa
Berdasarkan jumlah atom Carbon terbagi menjadi 4 yaitu:
3 = Triosa
4 = Tetrosa
5 = Pentosa
6 = Heksosa
Berdasarkan jumlah unit monomer terbagi 3 yaitu :
Monosakarida
Disakarida
Polisakarida
Struktur molekul karbohidrat terdapat 2 jenis ada yang rantai terbuka (Fisher) dan ada yang rantai tertutup (Hawerth). Pada tugas sebelumnya telah dibahas macam-macam monosakarida dengan bentuk Fisher. Pada tugas kali ini saya akan membahas tentang struktur Hawerth. Struktur Hawerth hanya berlaku untuk karbohidrat yang memiliki jumlah atom C=6 dan memiliki pembagian yaitu alfa=α dan beta=β yang mana alfa adalah gugus -OH yang berada dibagian bawah C1 pada aldosa sedangkan Beta adalah gugus -OH yang berada dibagian atas C1 pada aldosa. Pada ketosa alfa adalah gugus -OH yang berada dibagian bawah pada atom C2 sedangkan beta adalah gugus -OH yang berada pada bagian atas. Berikut adalah contoh struktur Hawerth monosakarida dan beberapa contoh dari disakarida:
